宅配便でも贈れます>>>
昨年の12月に「ちょこっとチョコのご案内」で
“自然からの贈り物”を満喫できる一粒が入っています♪
さて、それはどの一粒でしょうか？？？
正解は、また後日。
と予告してから瞬く間に1ヶ月以上が経過してしまいました(汗)
正解は・・・・・・「いちご」味です。
一口食すとフワァ～っとイチゴの香りがお口の中いっぱいに広がります。
もう、既にお召し上がりいただいた方の中には、その味わいの広がり方が今までとは一味違うことにお気づきになられる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
その秘密は、ヴァローナ社から新しく誕生したフルーツ・クーベルチュール
インスピレーション・フレーズ
にあるのですっ！
何がすごいって、保存料、着色料、香料を使わずにチョコレートのタブレットになっちゃったんですよっ！！
▼水分の多い順(果物ナビ)
https://www.kudamononavi.com/eiyou/eiyouhyou/direction=desc/sort=water/level=1
いちごも90%は水分なんです。チョコと混ぜ合わせるといっても、水分を完全に飛ばさないとタブレットにはなれません。
詳細は、ヴァローナ社の公式サイトを是非ご覧になってみてください。
▼インスピレーション・フレーズ(VALRHONA)
http://boutique.valrhona.co.jp/2018-inspiration
何とこのフルーツ・クーベルチュールを開発するのに5年もの歳月をかけられたようです。
詳細は語られていませんが、想像を絶する試行錯誤が繰り返されたことでしょう。
クーベルチュール と同じ食感をもちながら、 力強いフルーツ感を味わうことができます。
もう、これは大革命だといっても過言ではないと思いますよ!!
ちょっと熱くなりすぎてしまいました(汗)
そして、今回のラ・クレマンティーヌの自家製ボンボンショコラの「いちご」味は、このインスピレーション・フレーズを贅沢に使い、アクセントにフランス産のセンガセンガナいちごを使ったイチゴのピューレを忍ばせています。
センガセンガナ(SANGA SANGANA)いちごとは、強烈な赤い色合いと香りが特徴的で主な生産地はポーランドだそうです。フランスでの栽培は難しいようですが、高い栽培技術で収穫されたフランス産を用いているとのことです。
そして、今回の自家製ボンボンショコラ達のそれぞれの特徴は以下の通りです。
どれも渾身の一粒なので、もっと熱く語りたいところですが・・・・・・溶けてしまってもいけないのでサラリと。
話のタネにでもしていただけると嬉しいです。
▼2019バレンタインメニュー
