こんにちは。クレ子です。梅雨の合間の晴れやかなラ・クレマンティーヌ周辺よりお伝えしています。
今日は、新発売の「グレープフルーツのコンフィ(1パック150円)」のご紹介です。いわゆるグレープフルーツの皮の砂糖漬で、グレープフルーツ独特の爽やかさと苦みが砂糖とマッチして絶妙なハーモニーを奏でています。
6月に入るとラ・クレマンティーヌのケーキのデコレーションは、イチゴだけでなく、グレープフルーツやオレンジやキウイやバナナやいちじく等、カラフルな色合いに変身しています。
そんな中、グレープフルーツやオレンジの皮が大量に発生しますが、これをどうにか活かせないかと、コンフィをつくってみました。
ちなみに、ラ・クレマンティーヌでは、グレープフルーツやオレンジも一つ一つ丁寧に手とナイフで皮むきしています。
そのまま食べてもよし、ヨーグルトやパウンドケーキ等に混ぜていただいてもGOODです。
