たまには、こんなメカニックなものをお見せしてしまうのも面白いかもとﾊﾟｼｬｯ! Σp[【◎】]ω・´)と撮影してみました。
(※今日は顔文字の頻度が高くお見苦しいかもしれませんが、何卒、ご了承くださいませ m<_ _>m)
「パイローラー」さんは、厨房の一角でかなりの幅を利かせています。しかし、いつもは作業台さん達と一緒に仲良く鎮座しているので、その存在に気付かないこともあります。体は大きいのに、普段はとてもおとなしいのです。
でも、いざという時は大活躍してくれます。特に年末は、フランスのお正月に欠かせないガレット・デ・ロワを作る際には大活躍です。その時期は、「パイローラー」さんがせっせと働いている振動が、厨房にいなくてもヒシヒシと伝わってきます。
今日は、新人卒業間近のパティシエRさんが、生地を一生懸命にこねてたたいて格闘した末に、こちらの「パイローラー」さんが喝をいれてくれました。
この「パイローラー」さんに生地の塊を通すと、生地はあっという間に均一にぺったんこになってしまいました。
本当に一度生地を通しただけで、こんなにぺったんこになってしまいます。
今日は、タルトの生地を作っていたので、一度通しただけで、型を抜くことができます。
ちなみに、ガレット・デ・ロワ等のパイ生地を作る時には、何回か往復して折り重ねていくのです。
そして、今回の抜いた生地はいちごタルトやプロフィットロール等に変身していきます＼(＼◇￣ )ヘン~( ￣▽/)ゝシン!!! ＼(○ ｀O´ ○)/トゥーー!!
今度タルトを食べる時は是非、この「パイローラー」さんをちょっぴり思い出してみてくださいね(^^)